Échale guindas al pavo

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Que yo le echare a la pava, así decía una famosa canción. Lo cierto es que este animalito, el pavo doméstico o también llamado “guajalote” es un ave de corral de gran tamaño que sirve de rey en las fiestas de Navidad y de Acción de Gracias. El proceso de domesticación se produce alrededor de comienzos del primer milenio de nuestra era y fue obra de los pueblos indígenas de las regiones centrales de México. En el año 1498 llegan a Europa y en 1521 a Inglaterra desde Turquía. Sabores que son historia y cultura de las naciones donde su presencia son un punto de encuentro para familias y una tradición para posteriores generaciones. Foto: pavo broncepute, una de las diferentes especies.

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